Hummer: Alt du trenger å vite om dette eksotiske sjødyret

date

Apr 14, 2023

slug

hummer-alt-du-trenger-a-vite-om-dette-eksotiske-sjodyret

status

Published

Innholdsfortegnelse

Hva er hummer?

Opprinnelse av hummer

Typer av hummer

Næringsverdi av hummer

Hvorfor er hummer så dyrt?

Hvordan kjøpe fersk hummer?

Oppbevaring av hummer

Hvordan tilberede hummer?

Oppskrifter med hummer

Vanlige spørsmål om hummer

1. Hva er hummer?

Hummer er et sjødyr som tilhører familien Nephropidae. Denne arten er kjent for sin store størrelse og karakteristiske klør. Det er også vanlig å se hummer med en karakteristisk rødbrun farge. Hummer er kjent for sin delikate smak og saftige tekstur.

2. Opprinnelse av hummer

Hummer har eksistert i millioner av år og er en av de eldste artene på planeten. Den er funnet i alle verdenshav og har blitt fanget og konsumert av mennesker i tusenvis av år.

3. Typer av hummer

Det finnes mange forskjellige typer hummer, men de vanligste er amerikansk hummer, europeisk hummer og australsk hummer. Amerikansk hummer er den mest populære og er kjent for sin rike smak og faste tekstur.

4. Næringsverdi av hummer

Hummer er en rik kilde til protein, vitaminer og mineraler som jern, selen og sink. Det har også lavt fettinnhold og er derfor et sunt alternativ til andre sjømat.

5. Hvorfor er hummer så dyrt?

Hummer er en av de dyreste delikatessene på markedet, og det er flere faktorer som bidrar til dette. For det første er hummer vanskelig å fange og krever spesiell utstyr og teknologi. For det andre er hummer en sjelden art, og det tar lang tid for dem å vokse til en størrelse som er egnet for konsum.

6. Hvordan kjøpe fersk hummer?

Når du kjøper fersk hummer, er det viktig å se etter en levende hummer. Hvis den er død, kan den ha blitt utsatt for bakterier og ikke lenger være egnet for konsum. Sjekk også at hummeren er tung for størrelsen, og at klørne er faste.

7. Oppbevaring av hummer

For å oppbevare hummeren på riktig måte, bør den oppbevares i en kjølig og fuktig plassering, som for eksempel i en iskasse med fuktige håndklær over. Hummeren bør aldri oppbevares i direkte kontakt med is eller vann, da dette kan skade kjøttet og redusere kvaliteten. Det er også viktig å ikke pakke hummeren for stramt, da dette kan skade klørne.

Hvis du kjøper frossen hummer, bør den tines sakte i kjøleskapet i minst 24 timer før tilberedning. Aldri bruk mikrobølgeovn eller varmt vann for å tine hummeren, da dette kan føre til tap av smak og tekstur.

8. Hvordan tilberede hummer?

Tilberedning av hummer kan virke skremmende, men det trenger ikke å være det. Det er mange forskjellige måter å tilberede hummer på, avhengig av dine personlige preferanser. Her er noen populære metoder:

Dampet hummer

Fyll en stor gryte med vann og tilsett salt.

Plasser en dampkurv eller et dørslag over gryten og legg hummeren inni.

Dekk til med et lokk og damp i 12-15 minutter, avhengig av størrelsen på hummeren.

Server med smeltet smør eller en annen favorittsaus.

Grillet hummer

Forvarm grillen til høy varme.

Kutt hummeren i to fra hodet til halen.

Pensle kjøttet med smør og krydder etter smak.

Legg hummeren med kjøttsiden ned på grillen og stek i 5-7 minutter.

Server med en frisk salat og en saus etter eget valg.

Kokt hummer

Fyll en stor gryte med vann og tilsett salt.

Når vannet koker, legg hummeren inni og kok i 10-12 minutter, avhengig av størrelsen på hummeren.

Server med smeltet smør eller en annen favorittsaus.

9. Oppskrifter med hummer

Her er noen enkle oppskrifter du kan prøve hjemme med hummer:

Hummerbisque

Ingredienser:

2 kokte hummer

1 gul løk, finhakket

2 gulrøtter, skrelt og terninger

1 stilk selleri, terninger

2 fedd hvitløk, hakket

2 ss smør

4 dl kyllingbuljong

2 dl fløte

Salt og pepper etter smak

Persille til pynt

Fremgangsmåte:

Fjern kjøttet fra hummerklørne og sett det til side.

I en stor gryte, smelt smør og tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk. Surr til grønnsakene er myke.

Tilsett kyllingbuljong og la det koke i noen minutter.

Ha i hummerkjøttet og la det koke i 5 minutter til.

Ta gryten av varmen og bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt konsistens.

Tilsett fløte og varm suppen forsiktig opp igjen.

Smak til med salt og pepper og pynt med persille.

Hummersalat

Ingredienser:

2 kokte hummer

1 ss dijonsennep

2 ss sitronsaft

1 ts sukker

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 dl olivenolje

2 ss hakket dill

2 ss hakket persille

1 rød paprika, skåret i terninger

1 grønn paprika, skåret i terninger

1 agurk, skåret i terninger

2 vårløk, hakket

Fremgangsmåte:

Fjern kjøttet fra hummerklørne og sett det til side.

I en stor bolle, pisk sammen dijonsennep, sitronsaft, sukker, salt og pepper.

Tilsett olivenolje i en tynn strøm mens du fortsatt pisker, til dressingen blir tykk og kremaktig.

Ha i dill, persille, paprika, agurk og vårløk, og rør alt godt sammen.

Tilsett hummerkjøttet og rør forsiktig slik at alt er dekket av dressingen.

Server salaten umiddelbart, gjerne med en sprø salat eller brød til.

Oppsummering

Hummer er en deilig sjømat som kan brukes i mange ulike retter, og hummerpasta er en spesielt populær rett. Å tilberede fersk hummer kan virke skremmende, men det er faktisk enklere enn man skulle tro. Følg trinnene i oppskriften og du vil ha en deilig hummerpasta på bordet i løpet av kort tid. Når det gjelder oppbevaring av hummer, er det viktig å vite at fersk hummer bør oppbevares i kjøleskapet og aldri fryses.

FAQs

Kan jeg bruke frossen hummer i oppskriften?

Ja, du kan bruke frossen hummer i oppskriften, men den vil ikke ha like god smak som fersk hummer.

Kan jeg bruke annen type pasta enn linguine?

Ja, du kan bruke hvilken som helst type pasta du foretrekker.

Hvor kan jeg kjøpe fersk hummer?

Fersk hummer kan kjøpes på de fleste fiskemarkeder eller spesialbutikker som selger sjømat.

Hva kan jeg servere til hummerpastaen?

Hummerpasta er vanligvis en hovedrett, men du kan servere en enkel salat eller brød til.

Hvor lenge kan jeg oppbevare fersk hummer i kjøleskapet?

Fersk hummer kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer før den må tilberedes.